第一章 酒店布草基本知識

第一節(jié) 布草基本概念

面料基本上都是由纖維經(jīng)過紡織后成紗，然后再經(jīng)過紡織后成面料。

一、纖維

纖維的概念

纖維是天然或人工合成的，長度比直徑大千倍以上且它是一種帶有一定柔韌性的細絲狀物質(zhì)。

纖維的分類

天然纖維

天然纖維是直接從自然界取得的纖維，一般有兩種形式：

1、植物纖維

例如：棉、麻等

2、動物纖維

例如羊毛，蠶絲等

合成纖維

合成纖維是通過化學(xué)處理、壓射抽絲的方法制絲取得的纖維，例如腈綸、滌綸、尼龍等。

纖維質(zhì)量的辨別

纖維的粗細、長短是決定面料手感的重要因素。

粗纖維的布料有硬、挺、粗的手感，具有抗壓性。纖維越短，面料越粗糙，越容易起毛球。

細的纖維給予布料柔軟、薄的手感。纖維愈長，紗線愈光潔平整，愈少起毛球。

酒店使用的布料肯定就是細的纖維紡成的。

二、紗

紗支

紗支是組成成品布的最基本的單位，紗支的數(shù)字與其粗細成反比，數(shù)字越大越細，而相應(yīng)的對原料（棉花）的品質(zhì)要求也更高。

紗的細度表示

紗一般是用它的細度來表示的。

指一磅（454克）重的棉紗在規(guī)定回潮率時，有幾個840碼（1碼=0.941米）長，即為幾英支紗，可簡單讀作“幾支紗”，單位用“S”表示。

：什么叫公定回潮率？

定義公式： 回潮率=（濕重—干重）/干重×100%

紗的細度辨別

S前面的數(shù)字越大表示紗越細，所織成的面料就越輕、越薄、越柔軟。數(shù)字越小就表示紗越粗，所織成的面料就越重、越厚、越粗糙。

例如：床上用品紗支，根據(jù)其粗細一般分為21支、30支、40支，另外還有比較罕見的80支。

紗的標(biāo)準(zhǔn)計量單位

紡織業(yè)一般用密度來表示。

密度的概念

密度就是表示單位長度內(nèi)紗線的根數(shù)，一般為1英寸或10厘米內(nèi)紗線的根數(shù)，我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用10厘米內(nèi)紗線的根數(shù)表示密度，但還是有些紡織企業(yè)仍然習(xí)慣沿用1英寸內(nèi)紗線的根數(shù)來表示密度。

密度的分類

經(jīng)密

面料長度方向；該向紗線稱做經(jīng)紗；其1英寸內(nèi)紗線的排列根數(shù)為經(jīng)密（經(jīng)紗密度）

緯密

面料寬度方向；該向紗線稱做緯紗，其1英寸內(nèi)紗線的排列根數(shù)為緯密（緯紗密度）

經(jīng)密和緯密可以相同也可以不同。

【案例1】

三、酒店面料的分類

機織物：

由相互垂直排列即橫向和縱向兩系統(tǒng)的紗線，在織機上根據(jù)一定的規(guī)律交織而成的織物。

如酒店布草中的被套,床單,臺布面料大多是機織物。

非織造布：

將松散的纖維經(jīng)粘合或縫合而成。目前主要采用粘合和穿刺兩種方法。

如酒店布草中的某些洗衣袋,一次性拖鞋都是非織造布。

純紡織物：

構(gòu)成織物的原料都采用同一種纖維，有棉織物、毛織物、絲織物、滌綸織物等。

如酒店布草中的被套,床單,枕套等基本都是純棉織物,也叫全棉織物。

混紡織物：

構(gòu)成織物的原料采用兩種或兩種以上不同種類的纖維，經(jīng)混紡而成紗線所制成。

如酒店布草中有些被套,床單,枕套就是滌棉等混紡織物。

交織織物：

構(gòu)成織物的兩個方向系統(tǒng)的原料分別采用不同纖維紗線。

如酒店布草中的多數(shù)床裙面料和床尾墊面料就是交織織物。

第二節(jié) 酒店布草的種類及規(guī)格

一、客房布草的分類

（一）床上用品

1、床上用品的種類：

2、床上布草的尺寸：依據(jù)床的規(guī)格訂布草尺寸

3、酒店的房型規(guī)格：

（1）單間

（2）雙人間

（3）套間

4、酒店床的規(guī)格

一般被套、床單、保護墊、床裙、床尾墊等都分大、中、小等規(guī)格。

例如被套的尺寸在放進被子以后能夠遮擋住床墊及部分床架。床墊和床架之間有一條縫隙，被子如果擋不住縫隙，就影響床的視覺效果。所以在訂布草的尺寸時，床單一般要比床長寬各多出80公分。

（二）客房巾類

1、按用途分，即它通常說的五巾：

2、按紡織形式的不同又分為：

3、客房巾類對服務(wù)質(zhì)量的影響

酒店用毛巾是客人在住宿過程中使用最多的一項物品，酒店巾類的質(zhì)量好壞直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。

常見現(xiàn)象：1、有破洞 2、邊沿出絮狀線頭多  3、毛巾表面臟舊等

影響后果：酒店聲譽差，客人會悄悄地離你而去

二、酒店布草規(guī)格的要求

【案例2】

見表一

【表格內(nèi)相關(guān)布草選用分析】

表格第二項是布草的名稱，第三項是床的尺寸，第四項是布草的要求尺寸，第五項是布草和床的尺寸的差值。

1、床上布草尺寸的選擇：

2、紗細度的分析

3、羽絨被的質(zhì)量分析——含絨量

4、巾類的分析

第二章 布草破損原因及保護措施

第一節(jié) 布草破損原因

前面學(xué)習(xí)了酒店布草的種類及其規(guī)格，下面來研究一下在日常工作當(dāng)中應(yīng)如何保護布草，延長它的使用壽命。在談布草的保護之前，先來看看引起布草破損的原因。

一、外部原因：客人污染

主要生活中常見現(xiàn)象有：

1、染發(fā)劑對枕套的污染。

2、抽煙時不小心將布草燙傷等。

但客人污染或損壞布草后，酒店基本上讓客人作出賠償，所以客人對布草的污染其實并不是很多，真正的布草損壞原因還是在酒店內(nèi)部。

二、內(nèi)部原因

機器的損壞

主要常見對布草損壞部位有：

1、洗衣機的轉(zhuǎn)筒有毛刺或某些部位不光滑，在洗滌過程中很有可能導(dǎo)致布草刮破或磨損。

2、酒店樓層設(shè)計工作間的布草滑槽邊角比較鋒利或鉤刺。布草從滑槽可以直接投到洗衣房，在投放過程中很有可能導(dǎo)致布草損壞。

洗滌操作不當(dāng)

主要常見操作不當(dāng)現(xiàn)象有：

3、員工人為二次污染

從實際工作當(dāng)中來看，酒店內(nèi)部二次污染對布草的損壞程度是最大的。

（1）二次污染的概念

二次污染是指布草從客房撤換下來之后，在收集、運送的過程中造成的新污染。

（2）二次污染的具體情況

（3）二次污染的危害

二次污染的污漬都是很難清洗的頑漬，必須使用專用的去漬劑才能洗掉，有的甚至要經(jīng)過處理才能洗凈。洗凈二次污染的頑漬不僅加大了洗衣房的工作量，而且由于過多使用去漬劑，造成對布草的損傷，增加了布草破損率，加大客房布草消耗和酒店成本。

第二節(jié) 保護布草的措施

布草損壞的原因主要由酒店內(nèi)部造成，所以要加強對酒店的管理：

一、在工作中加強監(jiān)督，不斷地培訓(xùn)員工。

二、在制度管理上建立二次污染賠償制度，加大處罰力度，解決搬運布草的具體困難。

三、在設(shè)備管理上加強洗衣房設(shè)施的保養(yǎng)，避免由機器所造成的損壞。

例如目前客房里放置的布草更換卡對減少布草洗滌起到了很關(guān)鍵的作用。

四、在酒店服務(wù)質(zhì)量上加強員工更換布草的頻率，保證客房的質(zhì)量。

五、在工作規(guī)范質(zhì)量上洗衣房應(yīng)每個月詳細的記錄相關(guān)布草工作，將布草控制在正常的報損率之內(nèi)。

第三章 酒店布草需求量的計算

第一節(jié) 布草采購量的計算

那么一家酒店應(yīng)該準(zhǔn)備多少布草才能正常運作而不會出現(xiàn)短缺現(xiàn)象呢？

一、布草PAR的概念

能夠滿足酒店每一間客房所需的布草我們稱之為一套或1par。

二、酒店周轉(zhuǎn)量的計算

【案例3】

1、酒店需要幾par的量才能夠周轉(zhuǎn)呢？

2、如何計算1par的量是多少

【案例4】

1、如何考慮布草的丟失和報損量

見表格二

根據(jù)點：需求布草量的計算

分析：依據(jù)表格第一項大被套來舉例，1條尺寸是2米86乘2米43，共有214間房需要這樣的被套，根據(jù)酒店周轉(zhuǎn)量的需求，房間洗衣房樓層工作間各要有1par，倉庫備量0.5par。(如果是開業(yè)的酒店，倉庫最好備1par)。

(1par+1par+1par+0.5par)*214=749（條）

749+4*4=765（條）

為什么需采購量為800條？

主要考慮每月的布草丟失和損壞量，采購數(shù)量要充分估計。一般酒店都會采取與供應(yīng)商長期合作，就可以考慮4個月的補充量。如果供應(yīng)商補充不方便，就可以考慮一年的補充量。

根據(jù)表中所示，該酒店每月被污染或損壞的大被套估計有4條，所以補充量為16條。根據(jù)計算可得酒店需采購量為756條。但要考慮到供應(yīng)商生產(chǎn)布草是整數(shù)計，所以需采購量是一個接近計算所得出來的整數(shù)計800條。

第二節(jié) 年損耗率的計算

在完成每間房的布草配備以后，還要考慮到更新周期，需要陸續(xù)補充和新購布草的問題，因此要考慮每年每種布草的消耗情況。

一、損耗率的概念

損耗率指的是布草的磨損程度，酒店要求對破損或陳舊過時的布草進行更換，以保持酒店的規(guī)格和服務(wù)水準(zhǔn)。

二、影響損耗率的兩個因素

布草的洗滌壽命

布草的質(zhì)量不同則洗滌壽命也不同。

例如：酒店布草中的床單：全棉的洗滌次數(shù)在250~300次

滌棉的洗滌次數(shù)大概在400~450次

酒店布草中的毛巾：毛巾大概在150次~180次

?酒店的規(guī)格等級要求

每家酒店的規(guī)格等級要求也不一樣，有些酒店對布草用到六七成新就要換掉，有些酒店直到用破了才換掉。

【案例5】

講師在南通考察一家紡織品廠的時候，剛好看到一位日本人在商談購買酒店布草，他說他的酒店每半年就要換一批布草，可見他們對布草質(zhì)量的重視。反之現(xiàn)在很多酒店的布草都已經(jīng)破了，邊上還有很多的毛絮掉下來，毛巾都發(fā)黑了還在使用，先不說他的服務(wù)質(zhì)量怎么樣，就這一點，講師都不會再去住這種酒店了。

總結(jié)：酒店工作人員應(yīng)該重視對布草的質(zhì)量，即提高酒店的規(guī)格等級。

三、耗率及年度消耗量的計算

【案例6】

則：

1、床單年洗滌次數(shù)：

365/3=122次

2、每年床單年損耗率

實際使用年限300次/122次=2.5年

年度損耗率：1/2.5*100%=40%

3、年度消耗量：

得出：X=2條*150間*65%*40%=78條

以上數(shù)據(jù)只是參考數(shù)據(jù)。一般情況下，布草的損耗費用不超過客房總收入

通過舉例的分析，平時酒店工作人員應(yīng)分開統(tǒng)計布草洗滌損耗和丟失數(shù)據(jù)，掌握布草的洗滌次數(shù)，減少每天的洗滌量，通過各種制度來防止布草的損耗，為酒店節(jié)約更多成本。