揭秘:鐵皮石斛歷千年何以成“百變仙草”?
歷經(jīng)千年的“修煉”,鐵皮石斛成為“百變仙草”。近日,記者走進浙江溫州樂清市大荊鎮(zhèn)下山頭村的“雁蕩山鐵皮石斛展銷會”,看見了琳瑯滿目的展品:石斛藥膳、石斛飲料、石斛糕點、石斛盆栽、石斛化妝品……各種石斛產(chǎn)品層出不窮。
中國新聞網(wǎng)
鐵皮石斛,生于高山懸崖,石上扎根、數(shù)目稀珍,而其藥用價值古來有之。
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載,石斛久服厚腸胃,輕身延年,是上品藥材之一。中國古時的石斛因其采摘難度、稀有程度、藥用厚度,被稱為“中華九大仙草之首”。
如今,歷經(jīng)千年的“修煉”,鐵皮石斛成為“百變仙草”。近日,記者走進浙江溫州樂清市大荊鎮(zhèn)下山頭村的“雁蕩山鐵皮石斛展銷會”,看見了琳瑯滿目的展品:石斛藥膳、石斛飲料、石斛糕點、石斛盆栽、石斛化妝品……各種石斛產(chǎn)品層出不窮。
此次,樂清以雁蕩山鐵皮石斛小鎮(zhèn)建設為依托,充分發(fā)揮統(tǒng)戰(zhàn)優(yōu)勢,邀請中國全域各地重量級專家學者、行業(yè)協(xié)會和領軍企業(yè)代表齊聚一堂,為雁蕩山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。
“自去年11月,鐵皮石斛列入‘藥食同源’目錄,延伸出了更多元的石斛類產(chǎn)品。”浙江理工大學生命科學與醫(yī)藥學院院長梁宗鎖表示,自此,鐵皮石斛不僅存在藥用價值,也進入了更廣域的食用和使用范疇。
作為“藥食同源”領域專家,梁宗鎖進一步表示,之所以早先彌足珍貴的鐵皮石斛能開發(fā)成現(xiàn)在的日常用品、飲料食品等,究其根本是其產(chǎn)能的不斷提高。
“縱觀鐵皮石斛人為利用的發(fā)展史,我們已經(jīng)從最早的1.0版本,以極短時間進入了4.0版本。”民盟盟員、浙江農(nóng)林大學教授斯金平回答了鐵皮石斛產(chǎn)能提高的原因。
斯金平總結稱,1.0版,鐵皮石斛天生地養(yǎng),人采入藥、多墜亡者;2.0版,2006年前后,鐵皮石斛無品種、無規(guī)范,人工養(yǎng)殖困難;3.0版,2015年前后,鐵皮石斛養(yǎng)殖技術更迭,但品質(zhì)、環(huán)境、產(chǎn)量都捉襟見肘;4.0版,如今,鐵皮石斛“人種天養(yǎng)”成為優(yōu)化解法,且部分品種的部分功效優(yōu)于野外生長。
然而,產(chǎn)能提高也帶來了問題。“鐵皮石斛品質(zhì)參差不齊、真?zhèn)坞y辨,主要是規(guī)范化標準尚不明確,且產(chǎn)品分級制度還未建立。”梁宗鎖再續(xù)前言,“總的來說,鐵皮石斛生長環(huán)境決定了品質(zhì)高低,形象地說就是‘有山則靈’。”他說。
為何野生鐵皮石斛均生于懸崖峭壁、扎根巖石?野生鐵皮石斛就代表比種植的好嗎?
梁宗鎖回應稱,目前研究表明,鐵皮石斛中含有多糖類物質(zhì)、生物堿等多種對人體有益的物質(zhì),這與其生長在惡劣環(huán)境有關,“不僅以石為壤,而且生于高寒之地,再加上蟲害病擾等,能多年生存的鐵皮石斛就長時間累積了有益物質(zhì),所以即使是野生鐵皮石斛也要看生長年份判斷品質(zhì)優(yōu)劣。”他說。
“溫州是‘康養(yǎng)之城’,樂清是‘鐵皮石斛之鄉(xiāng)’,雁蕩山是中國名山,鐵皮石斛在此生長、成材,得天獨厚。”作為溫州市中藥材行業(yè)協(xié)會會長、樂清市鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長,宋仙水還是浙江鐵楓堂生物科技股份有限公司董事長,其公司研制的石斛飲料味道清甜。
“鐵皮石斛有一大優(yōu)勢,就是口感較為平衡,味甘性平,與傳統(tǒng)意義上中藥味苦的印象完全不同,再加上它的提取物黏稠,加入食材可‘上膏’提升口感,并且用于其他深加工時也有可塑性強的表現(xiàn)。”宋仙水說。
截至目前,樂清市全域雁蕩山鐵皮石斛種植面積已達1.2萬畝,其中近野生生態(tài)栽培4000多畝,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛組培苗(含馴化苗)6億多株,占中國全域種苗供應的40%,并且該產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超38億元,帶動了5萬多農(nóng)民致富增收。
“現(xiàn)在鐵皮石斛的相關從業(yè)者多為中老年人,所以除了加強行業(yè)規(guī)范,通過鐵皮石斛多元化生產(chǎn),讓年輕人鐘愛也不可或缺。”宋仙水說。
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